Piwnica wyróżniona przez sommeliera

Piwnica win MACHU Catherine

Wejdź do nastrojowej piwnicy, w której europejskie etykiety dojrzewają w idealnych warunkach. Każda butelka została wybrana z myślą o wieczorach pełnych elegancji, rozmów i finezyjnej kuchni.

Rezerwuj stolik Degustacje prywatne
Francja · Włochy · Polska Sommelier na miejscu

Kuratorowana selekcja europejska

Nasza karta win powstaje w dialogu z kuchnią – od pierwszego szkicu menu po ostatnie degustacje przed sezonem. Wspólnie z zaprzyjaźnionymi importerami wybieramy wina, które najlepiej opowiadają historię terroir z Francji, Włoch i Polski, zachowując równowagę między klasyką a odkryciami z mniejszych apelacji.

Priorytetem są rocznik, charakter siedliska oraz możliwości łączenia z daniami. Eleganckie burgundy, mineralne rieslingi, strukturalne barolo czy dopracowane polskie wina z chłodniejszego klimatu – wszystko dobrane tak, aby budować spójne doświadczenie przy stole.

W skrócie

Karta win MACHU Catherine

  • FrancjaSzampania, Burgundia, Bordeaux, Dolina Rodanu
  • WłochyPiemont, Toskania, Sycylia, Alto Adige
  • PolskaStarannie dobrane winiarnie z małych terroir
  • StylOd aperitifów po wina deserowe
  • Food pairingOpis do kluczowych pozycji karty
Zobacz menu sezonowe

Rekomendacje Sommeliera

Główna sommelierka MACHU Catherine aktualizuje rekomendacje co kilka tygodni, reagując na sezonowość produktów w kuchni i zmieniające się preferencje Gości. Wyróżnione pozycje są oznaczone na karcie win oraz proponowane przy prezentacji menu degustacyjnego.

Skupiamy się na winach, które łączą finezję z gastronomiczną użytecznością – butelkach potrafiących towarzyszyć całemu posiłkowi lub błyszczeć przy jednym, kluczowym daniu.

Rzadkie roczniki Limitowane butelki Food pairing do dań sezonowych

Aktualna selekcja

Polecane dziś

  • Burgundia blanc z pojedynczej parceli

    Mineralne chardonnay z subtelną beczką – idealne do przegrzebków i finezyjnych dań rybnych.

    Doskonale łączy się z menu sezonowym

  • Eleganckie nebbiolo z Piemontu

    Delikatne taniny i czerwone owoce podkreślają dania mięsne z długą redukcją sosów.

    Serwowane w karafie

  • Polskie wino musujące metodą tradycyjną

    Świeże, o drobnych bąbelkach – doskonałe na aperitif lub do przekąsek na początek wieczoru.

    Limitowane ilości
Zobacz chef's specials

Serwis kieliszkowy & Coravin

By the Glass Experience w MACHU Catherine pozwala spróbować win, które zazwyczaj zamawia się wyłącznie w butelkach. Dzięki systemowi Coravin otwieramy dostęp do rzadkich roczników i limitowanych pozycji, zachowując jednocześnie pełną świeżość wina.

Oferta kieliszkowa obejmuje zarówno klasyczne style, jak i ambitniejsze etykiety, idealne na wieczór, który ma pozostać w pamięci. Nasz zespół chętnie zaproponuje mini-degustację 3–4 kieliszków dopasowanych do wybranych dań.

  • Wina premium dostępne na kieliszki
  • Serwis Coravin dla rzadkich i archiwalnych butelek
  • Mini flighty degustacyjne komponowane na miejscu
Zarezerwuj degustację kieliszkową

Menu degustacyjne z pairingiem win

Nasze wielodaniowe doświadczenia kulinarne są projektowane w ścisłej współpracy z sommelierem. Każdy kurs otrzymuje wino, które podkreśla teksturę, aromat i temperaturę dania, unikając dominacji jednej strony nad drugą.

5 dań

Wieczór klasyczny

Subtelne przejście od aperitifu po wino deserowe, z naciskiem na równowagę i elegancję.

  • AperitifMusujące wino z nutą cytrusów
  • RybaMineralne białe z chłodnego klimatu
  • MięsoDelikatne czerwone o jedwabistych taninach

7 dań

Podróż po terroir

Menu dla koneserów – większy nacisk na złożoność aromatyczną i długość na podniebieniu.

  • Before dinnerKieliszek musującego z Polski
  • Sezonowe warzywaAromatyczne białe z beczką
  • Dania główneStrukturalne czerwone w dwóch odsłonach

Zespół & sommelier

Pairing szyty na miarę

Dla Gości z konkretnymi preferencjami przygotowujemy pairing personalizowany – w oparciu o ulubione regiony, styl win czy okazję.

Dostępne na wcześniejsze zapytanie przy rezerwacji stołu lub prywatnej sali.

Sprawdź aktualne menu degustacyjne

Wine & Dine – galeria wieczornych chwil

Nastrojowe kadry pokazują to, co w MACHU Catherine najważniejsze: szkło połyskujące w świetle świec, starannie dekantowane wina oraz rozmowy, które trwają długo po ostatnim kęsie deseru.

Elegancki stół restauracyjny z butelką wina i świecami
Stół przygotowany na wieczór degustacyjny z dedykowaną selekcją win.
Detal nalewanego wina do kieliszka w ciepłym świetle
Precyzyjny serwis kieliszkowy prowadzony przez naszego sommeliera.
Zobacz kalendarz wydarzeń Poznaj ofertę private dining

Prywatne degustacje w piwnicy

Ukryta sala degustacyjna w piwnicy MACHU Catherine to przestrzeń zaprojektowana z myślą o kameralnych wieczorach: biznesowych kolacjach, celebracjach w gronie przyjaciół oraz spotkaniach wymagających pełnej dyskrecji.

Sommelier prowadzi Gości przez wybrane regiony Europy, opowiadając o filozofii producentów, różnicach rocznikowych i zasadach łączenia wina z kuchnią w praktyce.

  • Degustacje pionowe i poziome
  • Tematyczne wieczory poświęcone konkretnemu regionowi
  • Możliwość personalizacji przekąsek i mini menu degustacyjnego

Dla grup & firm

Wieczory z winem na wyłączność

Przestrzeń piwniczna możliwa jest do rezerwacji na wyłączność, z indywidualnym scenariuszem wieczoru: od powitania kieliszkiem wina musującego po finał przy słodkim winie deserowym.

Aby zapewnić najlepsze przygotowanie selekcji, prosimy o kontakt z minimum kilkudniowym wyprzedzeniem.

Poznaj nasze doświadczenia VIP

Rezerwacje & zapytania o wino

Skontaktuj się z nami, aby zarezerwować stolik, umówić konsultację z sommelierem lub zaplanować wieczór degustacyjny w piwnicy. Po otrzymaniu formularza odpowiemy z propozycją dopasowaną do Twojego planu.

Wysyłając formularz, akceptujesz Politykę prywatności oraz Regulamin.

Kontakt bezpośredni

Zespół MACHU Catherine

Jeżeli wolisz omówić szczegóły telefonicznie lub mailowo, nasz zespół chętnie doradzi w wyborze najlepszego formatu wieczoru.